2
3
4
5
6
7
8
9

Sinds we begonnen met Brandt & Levie hebben we altijd een duidelijk doel gehad:
de beste worsten produceren op een verantwoorde manier. Voor ons begint dit allemaal bij de boeren met wie we samenwerken.

BLOG

Op bezoek bij de varkensboer

img_8672

Sanders Hof is een van de boerderijen waar de varkens van Brandt & Levie vandaan komen. Wij vinden dat het echt een voorbeeld is van goed gehouden Nederlands varken: veel ruimte en mogelijkheid om lekker in de grond te wroeten.

Sander Kerkhoffs van Sanders hof: “Ik begon met varkens houden op het boerenbedrijf van mijn ouders. Zij waren melkveehouders maar ik merkte al snel dat ik dat varkenshouden veel leuker vond. Ik heb van m’n hobby m’n werk gemaakt. Ik heb nu zo’n 300 varkens met zo’n 25 zeugen. Twee beren (mannetjesvarkens) Benny & Koen dekken de meeste vrouwtjes. Je hebt natuurlijk favoriete varkens en soms is het moeilijk om ze naar de slager te sturen.

img_8612

Op onze boerderij hebben we vooral Bonte Bentheimers. Deze varkens worden met 7-8 maanden wat ouder dan het gemiddelde Nederlandse varken. Dit varken is een beetje uit de mode geraakt omdat het niet het meest ‘efficiente’ varken is en ook nog wat meer vet aanzet. Wij vinden juist dat hiervan het beste en lekkerste vlees komt.

Officieus hebben wij scharrelvarkens. We hebben geen bio-certificaat omdat we bijvoorbeeld niet 100% biologisch voer geven. We gebruiken nu ook reststromen uit de buurt als voer. Een bakker bijvoorbeeld die ons belt omdat hij zoveel brood heeft. Of een kaasmaker die veel kaaswei over heeft. Dat wordt anders weggegooid en dat is zonde. De varkens vinden het ook heel lekker.

img_8681

Onze varkens hebben veel meer ruimte dan van het bio-keurmerk moet. Ze zijn ook het hele jaar door buiten, en dat is ook geen bio-vereiste. Veel varkens zitten helaas nog op een betonnen ondervloer. Wij vinden: varkens zijn nieuwsgierig en hebben zo’n mooie, gevoelige neus, die moeten wroeten. Die kun je niet binnen houden. Ze krijgen het niet snel koud met hun speklaag. En anders gaan ze gezellig met z’n allen in de varkenshutjes liggen.”

Zie hieronder nog een paar foto’s van de mooie herfstdag

img_8690

img_8650

img_8630