VACATURE

juli 2014

VACATURE

Bedrijfsomschrijving:
Brandt & Levie is een worstmakerij momenteel nog gevestigd in Baambrugge (tussen Utrecht en Amsterdam), maar vanaf november 2014 operationeel vanuit Amsterdam. Het bedrijf bestaat ruim drie jaar en heeft ondanks haar korte bestaan een grote naam verworven. De producten liggen bij restaurants en winkels door heel Nederland. De voornaamste bedrijfsactiviteit is het produceren van droge vleeswaren. Hiervoor wordt gebruik gemaakt van Zuid-Europese technieken. Producten die gemaakt worden zijn droge worst, pancetta, coppa, maar ook paté en verse saucijzen. De basis voor deze producten is goed gehouden Nederlands varken dat van snuit tot
staart verwaard wordt. Daarnaast staan we ook dit jaar tijdens de zomermaanden op diverse festivals van Nederland met onze nieuwe foodtruck.

 

Profiel:
We zoeken een talentvolle ambassadeur/verkoop medewerker die een jong bedrijf wil laten groeien. In deze functie ben je verantwoordelijk voor het contact met onze klanten en de verkoop van onze producten aan retail en horeca door heel het land.

 

Je zult:
- verantwoordelijk zijn voor relatiebeheer van bestaande klanten. Nabellen voor bestellingen, contact onderhouden en belangrijke sales momenten herkennen.
- verantwoordelijk zijn voor regelmatige ontvangst en het bezoek van klanten. Rondleidingen en het tonen en uitleggen van het productieproces is daarbij zeer belangrijk.
-Verantwoordelijk zijn voor het zoeken van nieuwe verkooppunten volgens een bestaande strategie.
-Gezamenlijk optrekken in de acquisitiefase en daarna
contact weer beheren zoals boven beschreven.
-Nauw betrokken zijn bij de operatie. Je stemt leveringen af met productie en logistiek. Enerzijds verkopen we vanuit voorraad, anderzijds vanuit order.

 

Je wordt een belangrijk gezicht worden van Brandt & Levie en bent verantwoordelijk om het positieve imago van Brandt & Levie sterk te houden.
Wij verwachten dat je de volgende competenties sterk ontwikkeld hebt:
- Integer. Je benadert klanten en vertegenwoordigd Brandt & Levie op een betrouwbare manier. Je komt je afspraken na en stemt deze intern af.
- Commercieel. Je ervaart het als een positieve uitdaging om winkeliers en koks aan Brandt & Levie te binden. Je bent in staat om je verkoop en advies op de klant en hun type bedrijf af te stemmen.
- Zelfstandig werken. Je bent in staat zelfstandig een groot bestand aan klanten te runnen, duidelijke prioriteiten te stellen en proactief te zijn m.b.t. acquisitie;
- Representatief. Je weet op een eigen, positieve en vooral frisse en dynamische manier Brandt & Levie te representeren.
- Affiniteit met voeding en/of horeca. Je hebt verstand van eten en het bereiden ervan. Dit is essentieel om je de visie en producten van Brandt & Levie snel eigen te maken en deze te kunnen vertalen in je communicatie met koks en winkeliers.
- Georganiseerd. Je werkt gestructureerd en houdt daarmee goed overzicht. Dit is van belang i.v.m. het dynamische karakter van de baan en voor de systemen waarmee we werken.
-In het bezit bent van een rijbewijs om op pad te gaan.


Wij bieden jou:
-Full time functie.
-Een dynamische baan bij een bedrijf dat een
grote stap gaat zetten op een nieuwe locatie.
-Een goed team.

We zoeken per direct een geschikt persoon voor deze functie. Reageren op deze vacature? Mail dan je motivatie en cv voor 20 augustus naar:
Mirte Engelhard.
mirte@brandtenlevie.nl

Een bezoek aan Flavours of the Farm

juli 2014

Een bezoek aan Flavours of the Farm

We zijn altijd op zoek naar inspirerende mensen om mee samen te werken. Niet zo lang geleden kwam er een jonge boer voorbij die ons vroeg of we geïnteresseerd waren om zijn varkens af te nemen. Samen met o.a. Jimmy Doherty, een goede vriend van Jamie Oliver die jullie misschien kennen van het succesvolle tv programma Jimmy’s Farm houden ze bijzondere overwegend Engelse varkensrassen in de wei. Afgelopen weekend reden we naar zijn mooie bedrijf Flavours of the Farm om met eigen ogen te bekijken hoe jonge boer Geert Coolen te werk gaat. De varkens staan buiten en kijken uit op een prachtig bos. Zijn  werkwijze sluit naadloos aan op onze visie op dierenwelzijn en kwaliteit. Met trots proostten we dan ook op een mooie nieuwe samenwerking. Voor wie Flavours of the Farm wil bezoeken, je bent altijd welkom bij Geert op de boerderij.

Amsterdam here we come!

juli 2014

Amsterdam here we come!

Groot nieuws! Als een kind zo blij zijn we dat we het kunnen verkondigen: WE KRIJGEN EEN NIEUWE SLAGERIJ. Vorige week ondertekenden we na lange periode van overleg ons nieuwe huurcontract. Ruim drie jaar geleden begonnen we onze worstmakerij in Baambrugge. We waren jarenlang te gast bij onze vrienden van de Lindenhoff. We deelden de worstmakerij, bouwden ons eigen klantoor en onze eigen rijpcellen, maar eigenlijk hadden we constant een gebrek aan ruimte. Twee ambachtelijke bedrijven onder één dak, het ging altijd goed, maar we keken uit naar het moment dat we helemaal onze eigen plek hadden. We zijn kieskeurig. We wilden een plek hebben waar jullie ons makkelijk kunnen bezoeken. We wilden naar werk kunnen fietsen en we wilden ook nog eens genoeg ruimte hebben om nieuwe producten te kunnen ontwikkeleom en op den duur workshops te geven. In de Amsterdamse Houthavens kan dat allemaal. Man Man Wat zijn wij blij. Volg ons op Facebook en Twitter voor het laatste nieuws over de aanstaande verhuizing.

StadsCarnaval

juli 2014

StadsCarnaval

Weet u nog dat wij twee jaar geleden de Worst Day organiseerden? Dat was een groot succes. Samen met al onze worst friends feesten we tot in de late uurtjes. Dit jaar doen we dat weer, maar dan samen met onze gappies van Oedipus. Ditmaal gebeurt dit alles in het Noorderpark. We hopen dat jullie erbij zijn. Er is lekker eten en bier. Er zullen ridders uit het noorden zijn, stoere barbaren uit de wouden, schaarsgeklede jonkvrouwen en kuise prinsessen! Dus komt allen! Uiteraard kijken we om 22:00 hoe de Oranje krijgshelden het opnemen tege de Costa Ricaanse strijders! Het duel is op groot scherm en met lekker bier te zien. Zeker de gezelligste plek van de stad om dit spektakel te komen bekijken. Oké tot zaterdag Amigos: https://www.facebook.com/events/256597004544294/?fref=ts

Feijoada

juni 2014

Feijoada

Van al die Braziliaanse voetbalbeelden die voorbij flitsen wordt je vanzelf benieuwd naar wat al die voetballers eigenlijk eten. Wij denken Feijoada, het Braziliaanse volksvoer. Feijoada is een stoof van zwarte bonen en verschillende soorten vlees. Eigenlijk de Zuid - Amerikaanse variant van erwtensoep, of misschien lijkt het nog wel meer op de Franse Cassoulet. Speciaal voor het onderstaande recept ontwikkelden we een Braziliaanse stijl worst. Aanstaande zaterdag is deze worst verkrijgbaar op de ZuiderMRKT.  

RECEPT

400 gram gedroogde zwarte bonen, olijfolie, 200 gram gerookt spek, 1 kg varkensribbetjes per drie losgesneden, 6 chorizoachtige worstjes, 3 uien, 1 wortel in kleine stukjes, 1 bol knoflook fijngehakt, 1 gedroogd pepertje, 3 laurierbladeren, 1 blik met gepelde tomaten

Speciaal voor dit recept ontwikkelen we een Brandt & Levie worst die we zaterdag op de ZuiderMRKT verkopen. Week de zwarte bonen een nacht op ruim koud water. De volgende dag kook je de bonen ongeveer 30 minuten. Giet ze af. Fruit in een grote pan de uien, knoflook en tomaat aan in olijfolie. Voeg vlees, bonen, laurier en pepertje toe en bedek het geheel met zoveel water dat alles net onder staat en breng op smaak met zout en peper. Stoof het geheel met deksel ruim  anderhalf uur tot het vlees zo zacht is dat het uit elkaar valt. Blijf goed roeren zodat het niet aanbrandt. Serveer de feijoada met witte rijst en een salade van sinaasappel, bosui, koriander en peterselie .

 

(fotocredits: foodnetwork)

Amores Perros

juni 2014

Amores Perros

Gisteravond stonden we in de keuken met als doel het perfectioneren van de twee Hot Dogs die we de komende weken gaan serveren op verschillende festivals. Van boven insnijden of aan de zijkant? Hoe pittig maken we de ketchup? Maken we de komkommer in of houden we hem vers? Er waren veel vragen, maar we zijn eruit! Er kwamen twee absolute winnaars uit de Hot Dog proefsessie: de Duitse Herder en de Amores Perros. De Duitse Herder is een all time classic! Ons aardappelbroodje met knak, gestoofde ui, zuurkool, knapperig spek en bieslook. De Amores Perros is een Hot Dog met wat Mexicaanse inspiratie. Deze Dog heeft de volgende toppings: komkommer, chipotle ketchup, jalapeno, mais, avocado en limoen. Ben je benieuwd naar het resultaat? De Amores Perros kun je de komende dagen proeven bij Lepeltje Lepeltje en op de Pinkstermarkt in Brummen. We zien jullie daar!  

Hete Honden @ Rollende Keukens

mei 2014

Hete Honden @ Rollende Keukens

Twee maanden geleden vonden we met behulp van Twitter de perfecte bus. Samen met een paar creatievelingen maakten we een plan de campagne. Woensdag was het dan zover. Onze dikke vette foodtruck rolde de garage uit, richting het Westergasterrein voor het Weekeend van de Rollende Keukens. De bus ging van blauw naar knallend roze! En knallen zullen we. Dit weekend gaan we los met onze Blood Hound. Samen met een bakker ontwikkelden we het perfecte broodje voor de Hot Dog. We serveren de bloedhond met zuurkool, gestoofde ui, appelkardemom saus, mosterd en pancetta. Uiteraard kun je ook bij ons terecht voor een plateau Charcuterie.

Slapende Honden Wakker Maken

mei 2014

Slapende Honden Wakker Maken

ZZZZZZ..... Zijn jullie in slaap gevallen? Vragen jullie je af waar de verhalen uit de slagerij blijven? Tijd om julie een flink wakker te blaffen dan, want het is alles behalve stil is in de slagerij. We broeden al geruime tijd op een aantal grote plannen. Het is de hoogste tijd dat we één van onze plannen met jullie gaan delen: HOT DOGS. We reisden stad en land af om ons te laten inspireren. We droomden over culinaire HOT DOGS met avocado en pikante salsa, we rookten Blood Hounds en soms proefden we wel vijf HOT DOGS op een dag. Binnenkort zijn ze er dan: de enige echte Brandt & Levie HOT DOGS van goed gehouden varken. We zijn nog druk bezig. We vertimmeren een oude Mercedes tot hondenhok on wheels en de laatste hand wordt gelegd aan de recepturen. Het komende festival seizoen: DOGS GONE WILD! Vanaf nu nemen we jullie mee in het proces. Dus volg ons op Facebook en Twitter. Join the Dog Pound!

Tour de Cochon

maart 2014

Tour de Cochon

Dat we trots zijn op onze boeren is geen geheim. We werken nauw samen met drie verschillende boerderijen die allen op eigen wijze voor ons varkens houden. Iedere boer heeft net een eigen houderijsysteem, maar de liefde voor het vak en de dieren, blije varkens die naar buiten kunnen en hun vooruitstrevendheid verbindt hen. Om ervoor te zorgen dat het hele team ervan doordrongen is hoe belangrijk deze boeren voor ons zijn organiseren we jaarlijks een Tour de Cochon. Afgelopen zaterdag stapten we in de auto en bezochten we vergezeld door de zon al onze boeren. Terwijl deze reus zich nog eens lekker omdraaide in haar modderpoel eindigden wij de dag met een biertje en ging de fik in de reusachtige zelfgebouwde barbecue van Sander Kerkhoffs.  

BeerBro diner @ Oedipus succes!

maart 2014

BeerBro diner @ Oedipus succes!

Na jaren niet in de keuken te hebben gestaan kookten we afgelopen zaterdag een BeerBro diner bij Oedipus. Het was een topavond. Dank aan iedereen die erbij was. Wil je op de hoogte blijven van dit soort evenementen volg ons dan op Facebook en Twitter.